Orangen-Grapefruit-salat
Orangen-Grapefruitsalat mit Datteln und Frischkäsenocken
Zutaten:
(4 Portionen)
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150 g getrocknete Datteln
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1 Bund Petersilie
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50 g getrocknete Cranberries oder Sultaninen
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1 Knoblauchzehe
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150 g Frischkäse
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Salz, weißer Pfeffer
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3 Orangen
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2 Grapefruits
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2 EL Waldhonig
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2 EL Leinöl
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3 EL Gomasio
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frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
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Datteln längs einritzen, Stein entfernen und in Scheiben schneiden. Petersilie abzupfen und fein hacken. Cranberries oder Sultaninen grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Frischkäse, Petersilie, Cranberries oder Sultaninen, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
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Orangen und Grapefruits mit einem scharfem Messer abschälen, Filets herauslösen. Restlichen Saft auspressen und auffangen.
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Honig, Öl, Gomasio, Pfeffer und Muskat verrühren. Filets mit dem Dressing und Datteln mischen.
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Vom Frischkäse mit einem kleinen Löffel Nocken abstechen und auf dem Salat verteilen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
