Schwedischer Rote-Bete-Salat

• 100 g junger Blattspinat
• 75 g gemischte Sprossen
• 2 in Streifen geschnittene Stangensellerie
• 4 gekochte und in Scheibengeschnittene Rote Bete
  

Für das Dressing:

• 4 EL Distelöl
• 1 1/2 EL Kräuteressig
• 1 durchgepresste Knoblauchzehe
• 2 TL klarer Honig
• 1 EL frische Schnittlauchröllchen
  

1. Spinat und Sprossen in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen. Den Sellerie dazugeben und gründlich unterrühren. Die
   Rote-Bete-Scheiben hinzufügen und den Salat mischen.
2. Für das Dressing Distelöl, Kräuteressig, Knoblauch, Honig und Schnittlauch-röllchen in einer Schale gut miteinander vermischen.
3. Das Dressing über den Salat gießen, kurz unterrühren. Sofort servieren.

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