Weißkohlsalat mit Räuchertofu

Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl
• 250 g Räuchertofu
• 1 TL Kümmel

Sauce

• 200 ml fertige Gemüsebrühe
• 1 TL Meersalz
• 4 EL Öl
• 2 EL Obstessig
• schwarzer Pfeffer
• wahlweise 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Weißkohl in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
2. Den Knoblauch pressen und die Saucen-Zutaten gut verrühren.
3. Kohl und Sauce mischen und eine Stunde ziehen lassen. Räuchertofu hinzugeben und servieren.