Kürbis-suppe
Kürbissuppe
Zutaten:
-
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
-
3 TL Walnussöl
-
gekörnte Gemüsebrühe
-
Salz, schwarzer Pfeffer
-
Ingwer
-
Knoblauch
-
Zitronensaft
-
Sherry
-
Crème Fraîche
-
Kürbiskerne
Zubereitung:
-
Das Kürbisfleisch würfeln und mit etwas gekörnter Brühe in Walnussöl 10 Minuten dünsten.
-
Salz, Pfeffer und geriebenen Ingwer dazugeben und alles fein pürieren. Mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen, aufkochen und mit Zitronensaft und Sherry abschmecken.
-
Mit einem Klacks Crème Fraîche und einigen Kürbiskernen appetitlich anrichten.
