Asiatische Kokos-milchsuppe
Asiatische Kokosmilchsuppe
Zutaten:
-
1 Stengel Zitronengras
-
je 1 rote und grüne Chilischote
-
50 g frischen Ingwer
-
400 g Hähnchenbrustfilet
-
3 EL Öl
-
1 l Hühnerbrühe
-
400 ml Kokosmilch
-
1/2 Bund Koriandergrün
-
Salz und etwas Pfeffer
Zubereitung:
-
Zitronengras halbieren, Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und im heißen Öl rundherum anbraten. Zitronengras, Chilischoten und Ingwer zugeben und kurz andünsten.
-
Hühnerbrühe und Kokosmilch zugießen, einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze 5 Minuten garen. Vor dem Servieren das Zitronengras herausnehmen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Korianderblätter zupfen und damit dekorieren.
