Dreierlei Nockerl an Frucht-sauce
Dreierlei Nockerl an Fruchtsauce
Zutaten:
(4 Personen)
Kürbis-Birnennockerl:
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1 kleiner Hokkaido Kürbis
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1 Birne
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etwas Zitronensaft
Rote Rüben-Apfelnockerl:
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2 Rote Rüben
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1 Apfel
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etwas Zitronensaft
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Sellerie - Nußnockerl:
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1 Sellerie
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etwas gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
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etwas Zitronensaft
Fruchtsauce:
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1 Körbchen Heidelbeeren und Himbeeren
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etwas Sauerrahm und Honig
Zubereitung:
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Nockerl:Die Zutaten fein reiben und mit Zitonensaft, bei den Sellerie-Nußnockerl mit Zitrone und geriebenen Nüssen vermengen, gut ausdrücken und zu Nockerl formen.
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Fruchtsauce:Für die Fruchtsauce Beerenfrüchte (Heidelbeeren und Himbeeren) pürieren, mit Sauerrahm und etwas Honig abschmecken. Die Nockerl auf der Fruchtsauce anrichten und mit Zitronenmelisse und Boretschblättern oder anderen essbaren Blättern garnieren.
