Gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten:
Für die Füllung:
-
750 g Äpfel
-
2 EL Rosinen
-
1/2 TL Zimt
-
3 EL Honig
-
1 EL Wasser
-
Saft 1/2 Zitrone
Für den Teig:
-
1 Päckchen Backpulver
-
150 g weiche Butter
-
100 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
1 Ei
-
300 g Mehl
Zubereitung:
-
Äpfel schälen, in Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Rosinen, Zimt, Honig, Wasser und Zitronensaft wenige Minuten dünsten, so dass die Äpfel nicht zerfallen.
-
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Boden und Rand der Kuchenform mit dem ausgerollten Teig auslegen. Äpfel hineingeben. Restlichen Teig ausrollen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Als Gitter auf dem Kuchen anordnen und die Enden gut festdrücken.
-
Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Kuchen nach dem Auskühlen mit Zucker bestreuen.
