Veganer Käse-kuchen
Veganer Käsekuchen
Zutaten:
Für den Teig:
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175g Margarine
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1Pck. Backpulver
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130g Rohrohrzucker
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300g Weizenmehl Typ 1050
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1El. Sojamehl
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75ml Wasser
Für die Füllung:
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400g Seidentofu
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60g Maisstärke
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1/2l Soya-Drink
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1/4l Soja-Cuisine
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1Pck. Vanille-Puddingpulver
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250g Rohrohrzucker
Zubereitung:
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Für den Teig die Margarine mit Zucker, Sojamehl und Wasser verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen, dazugeben und gründlich durchkneten. Den Teig eine halbe Strunde kalt stellen und dann eine gefettete Springform damit auskleiden.
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Für die Füllung den Sojatofu pürieren, die Maisstärke und das Vanille-Puddingpulver in 5 El. Soja-Drink anrühren und zum Tofu geben. Dann den restlichen Soja-Drink , Soja-Cuisine und den Zucker dazugeben und gut verrühren. Diese Masse als Füllung in die Springform geben und bei 180° C gut eine Stunde backen.
