gluten-freier Mohn-Stollen
glutenfreier Mohn-Stollen
Zutaten:
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500 g 4-Korn-Mehlmischung von Werz
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1 Würfel frische Hefe
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250 ml lauwarme Milch
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125 g weiche Butter
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100 g Zucker
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1 Ei
Für die Füllung:
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200 ml Milch
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1 EL Zucker
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125 g Mohn
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150 g Marzipan
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75 g Cranberrys
Zubereitung:
- Hefe in der lauwarmen Milch aufl ösen. Hefe-Milchmischung mit der Mehlmischung, Butter, Zucker und Ei schnell verkneten. Eine Stunde gehen lassen. Milch mit 1 EL Zucker aufkochen, Mohn einrühren und quellen lassen. Marzipan klein schneiden und mit den Cranberrys unter die noch warme Mohnmasse rühren.
- Alufolie mehrfach falten, so dass ein ca. 5x70 cm langer Streifen entsteht. Teig durchkneten und auf einem Backpapier zu einem Rechteck von ca. 30x40 cm ausstreichen. Mohn-Marzipanfüllung darauf verteilen. Mit Hilfe des Backpapiers zum Stollen formen. Den Alustreifen herumlegen (oder den Stollen in eine gefettete Kastenform legen).
- Im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 175 °C) ca. 30 Min. backen. Heiß mit der restlichen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
