Paprika-Saté-Spieße mit Erdnussdip und Feta

Zutaten:

• 6 Paprika (rot und gelb)
• 2 Knoblauchzehen
• 60 ml Olivenöl
• 6 EL Zitronensaft
• 3 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Feta
• 150 g Erdnussbutter
• 100 g Joghurt

Zubereitung:

1. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill so lange grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, 5 Minuten mit einem feuchten Tuch bedecken und dann die Haut abziehen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Marinade Olivenöl, Knoblauch, Thymian, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Paprika und Feta mit der Marinade vermischen und in einem geschlossenen Gefäß über Nacht im Kühlschrank marinieren.
3. Für den Dip Erdnussbutter, 3 EL Zitronensaft und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Paprika und Feta gut abtropfen lassen. Paprika wellenförmig auf die Spieße ziehen. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundherum ca. 4 Minuten grillen.
5. Spieße mit dem Dip und dem marinierten Feta servieren.
   
   Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Warte- und Marinierzeit)