Dessert mit Holunderblütencreme, marinierten Melonen und Löffelbiskuit

Zutaten:

• 500 g Melone (Cantaloupe-,   Wasser- oder Charantais-Melone)
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL Holunderblütensirup
• 500 g Quark (Rahmstufe)
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette
• 3 EL Limettensaft
• 50 g Löffelbiskuit

Zubereitung:

1. Melonen schälen, entkernen und würfeln.
2. Mit Vanillezucker und 1 EL Holunderblütensirup verrühren und ca. 20 Minuten marinieren. Anschließend kalt stellen.
3. Quark, 3 EL Holunderblütensirup, Limettenschale und Saft zu einer Creme verrühren.
4. Creme, Melonen und grob zerbrochene Löffelbiskuits abwechselnd in 4 Gläser schichten.
   
   Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
   
   Tipp: Man kann sich Vanillezucker ganz einfach selbst herstellen, indem man eine Vanilleschote längs halbiert und mit einem kleinen Messer das Mark herauskratzt. Anschließend 1 kg Zucker mit der Vanillestange und dem Mark vermischen und gut verschließen.