
Kleine Gemüsewraps aus Pfannkuchenteig mit Hüttenkäse, Zucchini und Tomaten
- Zubereitungszeit:
- ca. 30 Minuten
- Brennwert:
- ca. 440 kcal pro Portion
- Portionen:
- 4
Zubereitung
- Für den Pfannkuchenteig Vollkornmehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Pfannkuchen nach und nach in einer beschichteten, nur leicht geölten Pfanne ausbacken.
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 350 g Zucchini
- 4 EL Olivenöl
- 300 g Tomaten
- 100 g Hüttenkäse
- 1 EL Kresse