Zubereitung
- Möhren putzen und mit dem Sparschäler in hauchdünne Streifen schneiden. Minze und Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.
- Zitrone pressen und mit Curry Streich, Olivenöl, 1 Prise Pfeffer und Honig vermengen. Dressing mit den Möhren vermischen und den Salat auf Teller verteilen.
- Apfel waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Hummus in die Mitte des Salats geben und die Apfelspalten dekorativ um den Hummus herum fächern.
- Datteln und Mandeln grob hacken, auf den Salat geben und genießen.