Saft machen ist hier Männersache

Im Familienbetrieb Voelkel sind Vater Stefan und seine Söhne Jurek, Boris, Jacob und David Voelkel die treibenden Kräfte. Der jüngste der vier Voelkel-Brüder Jurek hat sich die Zeit genommen, uns einige Fragen über die Männerwirtschaft zu beantworten.

Seit über 80 Jahren steht Voelkel für hochwertige Getränke in Bio- und Demeter-Qualität. Sind Ihre Überzeugungen und Ihre Unternehmensziele heute noch die des Gründerpaars?

Meine Urgroßeltern zogen mit einem Mostmax umher und safteten Obst von umliegenden Streuobstwiesen. Da ging es um ein Auskommen. Die Überzeugung, dass wir achtsam mit Ressourcen umgehen sollten, teilen wir noch immer. Natürlich sind es die ökologischen und gesellschaftlichen Herausforderungen unserer Zeit, die unser Handeln prägen. Mit meinem Vater Stefan arbeiten meine Brüder und ich generationsübergreifend Hand in Hand. Wir „Jungs“ sitzen dabei in der Baumkrone und halten Ausschau nach neuen Möglichkeiten, die wir dann im Stamm und Kern gemeinsam prüfen und umsetzen.

Aktuell fällt Ihr Engagement für samenfeste Gemüsesorten auf. Ist das eine neue Entwicklung?

Wir engagieren uns seit Jahren für den Erhalt von Gemeingütern und zu diesen gehört das Saatgut samenfester Gemüsesorten. Was über tausende Jahre in bäuerlicher Praxis entwickelt wurde, darf weder verschwinden noch privatisiert werden. Wir unterstützen die Arbeit unabhängiger Saatgutforscher wie Christina Henatsch und verarbeiten nahezu ausschließlich samenfeste Gemüsesorten. Unsere Einkaufsstrategie macht den aufwendigeren Anbau von samenfestem Gemüse in Demeter-Qualität für Landwirte attraktiv: Wir zahlen fair, planen partnerschaftlich und nehmen den Ertrag garantiert ab.

Warum bieten Sie zusätzlich Produkte an, die mit Saft kaum noch etwas zu tun haben?

Wir bleiben uns treu und wagen Neues. BioZisch Rosenblüte zum Beispiel ist eine spontane Kreation. Wir Kinder hatten Rosenblätter im Garten gesammelt. Mein Vater stellte sich in die Küche und braute einen Extrakt. Inspiration finden wir auch auf Reisen. Kürzlich aus Amerika importiert haben wir ein Erfrischungsgetränk von Heubauern aus vergangenen Zeiten. Switchel ist ein Mix aus Ahornsirup, Apfelessig und Ingwer und ein Symbol dafür, wie wir mit einem großen Sortiment eine sinnreiche und ökologische Landwirtschaft vielen Menschen schmackhaft machen.

Weitere Informationen über die Voelkel GmbH finden Sie unter www.voelkeljuice.de