Bei Erdnüssen handelt es sich eigentlich um Hülsenfrüchte, die an einer krautigen Pflanze in der Erde wachsen. Da sie roh ähnlich wie ungegarte Bohnen schmecken, werden sie geröstet und erhalten so ihr typisches, uns vertrautes Aroma. Durch einen hohen Anteil an Eiweiß eignen sich Erdnüsse hervorragend als pflanzliche Proteinquelle. Daneben enthalten die Hülsenfrüchte viele wichtige Mineralstoffe, zum Beispiel Eisen, Calcium und Magnesium.