Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist seit Jahrtausenden Bestandteil der asiatischen Küche. Dank seines scharfen und würzigen Geschmacks peppt er zahlreiche Gerichte auf. Verantwortlich für die Schärfe ist Gingerol, eine scharf aromatische Substanz, die neben ätherischen Ölen ein wesentlicher Bestandteil des Ingwers ist.